Möglicherweise...
fühlt dein Pferd sich beim Longieren auch von den Ausbindern oder Halsverlängerern eingeengt? Ich glaube Rennpferde werden gar nicht longiert, daher kennt sie es wohl einfach gar nicht.... Ich würde es vielleicht nur mit Kappzaum versuchen, ohne sonstiges, dass sie erstmal wieder locker in der Runde läuft und sich entspannen kann. Mein Pferd zB hat so gelernt sich zu entspannen, dass ich ihn nicht ausbinden muss und er trotzdem immer in dehnungshaltung läuft!
Und zum Anbinden: Vermutlich ähnliche Problematik, sie fühlt sich eingeengt. Pferde sind ja nunmal Fluchttiere und wenn sie das Gefühl haben, sie werden an ihrer Flucht gehindert bzw. sind wehrlos können sie durchdrehen.
Mein Rat wäre dazu: Einfach so stehen lassen! Beim Putzen steht man doch eh daneben und außerdem lässt sich sowas durch Bodenarbeit auch trainieren, dass ein Pferd lernt, wann es zu stehen hat. Eine Frau hier aus dem Stall macht es nur so, weil ihr Pferd auch Panik beim Anbinden bekommt.
Generell würde ich es mit Bodenarbeit versuchen, damit dein Pferd Vertrauen zu dir aufbaut und auch in für sie bedrohlichen Situationen von dir unter Kontrolle halten lässt. Nach dem Motto: Gott sei dank mein Mensch ist und beschützt mich, dann kann mir beim Anbinden, Longieren etc nichts passieren!
Ich würde es jedenfalls erstmal so versuchen, damit das Pferd lernt sich bei diesen alltäglichen Sachen zu entspannen.
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